Lunedì cucino io: Mini cheesecake alle castagne

castagneLo scorso mercoledì mi sono chiusa a casa con e della mia amica Vanda. Avevamo voglia di cucinare e così è stato. I risultati? Molto interessanti. Il marito quando è tornato, a suo dire, è apparso soddisfatto ed immediatamente mi hanno inviato alcuni sms. Tante le ricette. Oggi la prima…

Ingredienti per una singola mini cheesecake:

3 biscotti Mcvitie’s Digestive;

20 g di burro;

40 g di Philadelphia;

40 g di marmellata di castagne (questa era preparata da me);

glassa di cioccolato;

cioccolato fondente a scaglie q.b.

Il dessert consiglio di abbinarlo con il Passito Nosside di Statti.

 

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Sminuzzare i biscotti.

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Aggiungere il burro e lavorare gli ingredienti insieme.

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Deporre in un coppapasta e depositare in frigo per 30 minuti.

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Amalgamare Philadelphia e marmellata.

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Ricoprire la base di biscotti con la crema di marmellata e formaggio. Deporre nuovamente in frigo per altri 20 minuti. Ricoprire con la glassa di cioccolato, spolverizzare e tuffarsi nella golosità.

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