Lunedì cucino io: Mini cheesecake alle castagne
Lo scorso mercoledì mi sono chiusa a casa con e della mia amica Vanda. Avevamo voglia di cucinare e così è stato. I risultati? Molto interessanti. Il marito quando è tornato, a suo dire, è apparso soddisfatto ed immediatamente mi hanno inviato alcuni sms. Tante le ricette. Oggi la prima…
Ingredienti per una singola mini cheesecake:
3 biscotti Mcvitie’s Digestive;
20 g di burro;
40 g di Philadelphia;
40 g di marmellata di castagne (questa era preparata da me);
glassa di cioccolato;
cioccolato fondente a scaglie q.b.
Il dessert consiglio di abbinarlo con il Passito Nosside di Statti.
Sminuzzare i biscotti.
Aggiungere il burro e lavorare gli ingredienti insieme.
Deporre in un coppapasta e depositare in frigo per 30 minuti.
Amalgamare Philadelphia e marmellata.
Ricoprire la base di biscotti con la crema di marmellata e formaggio. Deporre nuovamente in frigo per altri 20 minuti. Ricoprire con la glassa di cioccolato, spolverizzare e tuffarsi nella golosità.