Lunedì cucino io: Muffin zucchine e gorgonzola

zucchineIn Italia sono più diffusi i muffin dolci che i salati, erroneamente. La ricetta di oggi è una mia combinazione, seguo sempre il palato in modo strettamente personale, ma tutti coloro i quali li hanno assaggiati sono rimasti soddisfatti, per cui credo sia una ricetta vincente.

Ingredienti x 18 muffin:

1 kg e mezzo di zucchine;

200 g di gorgonzola piccante;

100 g di parmigiano reggiano grattugiato;

4 uova;

300 g di farina;

250 ml di latte;

1 lievito istantaneo per pizza;

maggiorana;

sale;

pepe.

Suggerisco l’abbinamento con la birra La Rulles Triple… Connubio equilibrato.

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Tagliare finemente le zucchine con il gorgonzola

muffin2

In un’altra ciotola deporre la farina, il lievito, le uova, il formaggio.

muffin4

Unire i composti ed aggiungere sale, pepe, maggiorana e latte.

muffin5

Versare nel contenitore di silicone il composto e deporre in forno a 170 gradi per almeno 45 minuti

muffin6

Girarli come se fossero dei panettoncini quando sono ancora caldi ma non bollenti.

muffin7

Rigirarli da freddi.

muffin8

Servire.

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