Lunedì cucino io: Muffin zucchine e gorgonzola
In Italia sono più diffusi i muffin dolci che i salati, erroneamente. La ricetta di oggi è una mia combinazione, seguo sempre il palato in modo strettamente personale, ma tutti coloro i quali li hanno assaggiati sono rimasti soddisfatti, per cui credo sia una ricetta vincente.
Ingredienti x 18 muffin:
1 kg e mezzo di zucchine;
200 g di gorgonzola piccante;
100 g di parmigiano reggiano grattugiato;
4 uova;
300 g di farina;
250 ml di latte;
1 lievito istantaneo per pizza;
maggiorana;
sale;
pepe.
Suggerisco l’abbinamento con la birra La Rulles Triple… Connubio equilibrato.