Mercoledì l’angolo di Lella: Spaghetti alle chele di granchio
Dopo una breve pausa torna Lella con una ricetta saporita e veloce… Alla portata di tutti. Prendete appunti!
Ingredienti per 4 persone:
5 granchi freschi;
15 pomodorini datterino;
1/2 cipolla;
1 spicchio d’aglio;
1/2 bicchiere di vino rosso;
400 gr di spaghetti;
prezzemolo, sedano e carota.
Procedimento:
Lavare i granchi, deporli in una pentola con dell’acqua, metà cipolla, carota , 2 pomodorini, sedano prezzemolo. Salare e portare a bollore. Togliete i granchi, lasciare raffreddare. Conservare la polpa. Rituffate i gusci nella pentola, riaccendere il fuoco e bollire per 15 minuti. Spegnere, filtrare e tenere da parte il liquido.
In una larga padella con bordi alti versare l’olio con aglio, carota, sedano. Soffriggere, aggiungere i pomodorini e sfumare con il vino, mettere la polpa di granchio mescolare e versare il liquido ottenuto precedentemente. Al bollore salare e cuocere gli spaghetti. Condire con prezzemolo e pepe nero.