Mercoledì l’angolo di Lella: Spaghetti alle chele di granchio

chele

Dopo una breve pausa torna Lella con una ricetta saporita e veloce… Alla portata di tutti. Prendete appunti!

 

Ingredienti per 4 persone:

5 granchi freschi;
15 pomodorini datterino;
1/2 cipolla;
1 spicchio d’aglio;
1/2 bicchiere di vino rosso;
400 gr di spaghetti;
prezzemolo, sedano  e carota.
Procedimento:
Lavare i granchi, deporli in una pentola con dell’acqua, metà cipolla,  carota , 2 pomodorini, sedano prezzemolo.  Salare e portare a bollore. Togliete i granchi, lasciare raffreddare. Conservare la polpa.  Rituffate i gusci nella pentola, riaccendere il fuoco e bollire per 15 minuti. Spegnere,  filtrare e tenere da parte il liquido.
In una larga padella con bordi alti versare l’olio con aglio, carota, sedano. Soffriggere, aggiungere i pomodorini e sfumare con il vino, mettere la polpa di granchio mescolare e versare il liquido ottenuto precedentemente. Al bollore salare e cuocere gli spaghetti. Condire con prezzemolo e pepe nero.
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