Lunedì cucino io: bruschetta di melanzane

Siamo ancora in clima estivo con temperature che invitano poco ai fornelli e specialmente a cibi elaborati, vi illustro una ricetta facile, veloce, che rende: bruschetta di melanzane.

Ingredienti per 10 bruschette :

una melanzana lunga (ad ogni fetta di melanzana corrisponde una bruschetta, se si taglia con l’affettatrice è meglio);

10 mezze fette di pane possibilmente casareccio;

2 pomodori;

olio;

origano;

sale;

foglie di basilico.

Lavare ed asciugare la melanzana, tagliarla o affettarla in modo sottile, grigliare le fette per poi spennellarle con un po’ di olio. Tagliare a pezzetti i due pomodori, aggiungere sale, olio, origano e basilico. Adagiare sul pane abbrustolito la fetta di melanzana con sopra i pezzetti di pomodoro. Guarnire, se si desidera, con una foglia di basilico.

Se desiderate accompagnare la bruschetta con un calice, suggerisco un Marramiero Rosé Brut!