Cantine Coppo a Big Friends Rome

Tornano a Big Friends Rome della Capitale le cenette deliziose realizzate dal talentuoso chef Antonio Grigoletto ed esaltate dall’intuito di Luky Lucian che, per quest’occasione, sceglie le cantine Coppo dichiarate dall’Unesco Patrimonio Mondiale dell’Umanità  per elevare le pietanze di una serata molto speciale. Coppo possiede una wine cellar unica, straordinaria che regala emozioni infinite ai fortunati avventori i quali, una volta giunti, si immergono in un’atmosfera senza tempo dalle sfumature impalpabili.

Bruschetta con burrata e alici del Cantabrico, Carpaccio di manzo “Sakura Yoza” (30 gg di frollatura) con crema di Parmigiano e germogli, Crema di mais con lardo di Pata negra, nocciole tostate e amarene  sono gli antipasti che si lasciano sciogliere in bocca grazie a un sorso di Luigi Coppi Alta Langa DOCG Brut 2020 (Pinot noir 100%)  che riposa in bottiglia per almeno 30 mesi a contatto con i lieviti, beverino, stuzzicante, adatto soprattutto durante la bella stagione; un prezioso Risotto con asparagi bianchi e crema d’uovo è esaltato da Monteriolo DOC Piemonte 2021 ( Chardonnay 100%) dal paglierino luminoso e le note di frutti esotici e vegetale; il Medaglione di manzo “Sakura Yoza” con purè di patate e tartufo nero estivo si lascia sedurre da Pomorosso Nizza DOCG 2020 (Barbera 100%) che affina per 14 mesi in barrique, assaggio autentico; per i più golosi una Crema alle nocciole con triangoli di sfoglia amoreggia con Moncalvina Moscato d’Asti Canelli DOCG (Canelli 100%) gocce aromatiche, equilibrate, capaci di esaltare disparati tipi di dessert.

Un tuffo piacevolmente alcolico concesso dal Piemonte regione che ha capito, prima delle altre, le proprie potenzialità che rapisce con i suoi paesaggi, le sue colline, i suoi calici che, ancora oggi, sono in grado di raccontare storie inedite che danno spazio all’immaginazione anche grazie a una solida tradizione.