Il salotto di Emilio: Elementi Restaurant

Con il termine elemento, di origine latina, si intende una componente, un rudimento, una parte del tutto ma anche un ambiente che si sviluppa in senso favorevole, accezione, nel complesso, positiva. Così Emilio Corrado, assieme all’amore della sua vita Mariko Sato, una giapponese dal cognome “zuccheroso”, l’aspetto gradevole, la favella sciolta e soprattutto le idee ben chiare, fonda Elementi Restaurant, realtà formiana ubicata a Largo S. Anna (Latina). La giovane coppia si incontra a Londra e dopo poco tempo decide di condividere la propria esistenza dando vita non solo a Maria Giulj, che oggi ha due anni, ma anche di esprimere le passioni comuni. Così nell’ambiente familiare, curato di Elementi, Emilio è il sovrano dei fornelli mentre la “metà ipponica” è la regina della panificazione e di dessert vivaci e deliziosi. Due mani che si incrociano, due tessere del medesimo puzzle che tracciano uno schizzo comune cha profuma di buono. Il faraone della cucina rammenta, ancora oggi, la salsa preparata di mamma Angela e la voglia di papà Elio, prematuramente scomparso, di voler assaggiare e gustare i piatti della donna di casa su un sottofondo sonoro di risate e leggerezza delle sorelle Michela e Maria Teresa. Elementi Restaurant segue l’alternarsi delle stagioni con prodotti di prima scelta che, attraverso una mano fantasiosa, si trasformano in tavolozze edibili, un peccato scomporle. Così prende vita la Bruschetta sotto costa, vellutata di mare e cefalo marinato, il Carpaccio di manzo leggermente marinato al sale, cacio, pere e mosto è un morso mai banale; un vortice di piacere sono le Alici in due consistenze e crema di acciughe; il baccalà in tutte le sue sfaccettature è un must… Impossibile non ordinarlo con la pizzaiola che lo fa arrossire in modo goloso.

Emilio è riuscito a canalizzare tutto l’affetto ricevuto nella vita e l’energia positiva in un salotto confortevole e accogliente che non aspetta altro che dei degni avventori.