Archivio categoria: CIBO

Giovedì cucina Simone: Animelle

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E’ di una ricetta semplice, economica che lo chef Simone considera prelibata e sfiziosa. Si tratta di una ghiandola che si trova tra la trachea ed il cuore. Ingredienti per 4 persone: 800… Continua a leggere

Mercoledì cucina Tu Chef: Risotto agli aromi

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La ricetta di questo mercoledì di Anna Maria Palma è veloce da eseguire, gustosa da assaporare ed economica. Prendete subito appunti… Ingredienti per 6  persone: 500 gr di vialone nano 1 scalogno 2 rametti… Continua a leggere

Lunedì cucino io : Biscotti alle mandorle

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La mandorla mi è sempre piaciuta per cui non potevo fare a meno che preparare dei biscotti che mi ha insegnato un po’ di tempo fa una mia collega siciliana. Sono facili e… Continua a leggere

Venerdì cucina straniera: Sarmale

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La ricetta di oggi è davvero buona. Vi consiglio di eseguirla, ci vuole un po’ di pazienza ma il risultato è garantito. La prepara Daniela: Per il ripieno: 3 cipolle bianche; 500 g… Continua a leggere

Giovedì cucina Simone: Trippa alla romana

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Prosegue la tradizione romana con Simone Mugnaini. Se volete preparare un piatto tipico e sostanzioso , viste le temperature in calo, ecco gli ingredienti: Per 4 persone: 1 Kg di trippa di vitella;… Continua a leggere

Mercoledì cucina Tu Chef:Budino di parmigiano reggiano con zabaione di spinaci, pere e crostini di pane

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La ricetta di oggi di Anna Maria Palma è molto sfiziosa. Accattivante come antipasto ma anche curiosa per concludere un pasto. Buon appetito! Ingredienti per 6 persone:   Ingredienti per il budino 100… Continua a leggere

Lunedì cucino io: Praline alle castagne con profumo di bergamotto

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La ricetta di questo lunedì è una prelibatezza. Erano 3 anni che non toccavo una castagna, quest’anno mi sono sbizzarrita. Dedico il procedimento alla mia fornitrice speciale Antonella e soprattutto alla sua mamma.… Continua a leggere

Piramide di zucca e bacche di ginepro

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La ricetta di oggi mi è venuta in mente poiché amo le spezie perché spingono le pietanze in diverse direzioni. La zucca è adattabile ed in questo caso saporita e veloce. L’infuso di… Continua a leggere

Giovedì cucina Simone: Tiramisù

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Questa settimana lo chef Simone ha scelto il tiramisù classico, ecco le dosi: Ingredienti per 20 monoporzioni: 10 tuorli; 1 Kg di mascarpone; 1 moka di caffè; 40 savoiardi; 400 g di zucchero;… Continua a leggere

Mercoledì cucina Tu Chef: Capesante con pancetta e crema di porro

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Si tratta di molluschi molto interessanti, a mio avviso, poco sfruttati in Italia e molto presenti nelle tavole statunitensi e canadesi. La ricetta di Anna Maria Palma è gustosa.   Ingredienti per 6… Continua a leggere