Archivio categoria: CIBO

Giovedì… Simone: Work in progress all’Osteria Faonte

di

Annunci

Lunedì cucino io: Cheesecake capovolta al pistacchio

di

Uno dei miei dolci preferiti, resta la cheesecake e per quante ricette ci possano essere in Italia, la vera cheesecake si assaggia in America o in Gran Bretagna. I nostri ingredienti non saranno… Continua a leggere

Venerdì cucina straniera: Mici

di

La ricetta di oggi, l’ho assaggiata il giorno del mio compleanno lo scorso anno. Avevo deciso di festeggiare con il mio amico e mentore Antonio Grigoletto, chef di professione. Luciano è molto caro… Continua a leggere

Giovedì cucina Simone:Spaghetti alla carbonara con salsiccia al coriandolo di Monte San Biagio

di

Si tratta di una versione alternativa alla classica carbonara, che segue sempre le orme della tradizione, ma si lascia rapire dalle materie prime prelibate, sostituendo la classica pancetta con un’altra parte del suino,… Continua a leggere

Lunedì cucino io: crostata fichi e cioccolata

di

Qualche anno fa mi era recata nel Cilento e la signora che mi ospitava era solita offrire come prima colazione dei  piccoli biscotti di fichi e cioccolata. Memore del dolcetto, ho preparato una… Continua a leggere

Giovedì cucina Simone: omelette con prosciutto cotto e mozzarella

di

Ottima soluzione per un’abbondante colazione o uno sfizioso pranzo, semplice da preparare è lei l’omelette. Questa è la base per tutti i tipi, alle quali basterà sostituire la combinazione cotto e mozzarella con… Continua a leggere

Lunedì cucino io: Focaccia

di

Se avete della pasta di pizza che vi avanza, o ne comprate un po’ senza stare lì ad impastare, vi suggerisco un’altra ricetta estiva: focaccia con provola e speck. Ingredienti per 4 focacce:… Continua a leggere

Macedonia di Ferragosto

di

  La ricetta di oggi, consiglio di utilizzarla domani proprio per Ferragosto, festa pagana e successivamente divenuta cristiana. Si tratta della macedonia di frutta fresca ed ovviamente di stagione arricchita da una manciata… Continua a leggere

Giovedì cucina Simone: Scaloppine di pollo al vino bianco

di

Tagliare il petto di pollo in fettine. Versare su una padella abbastanza grande dell’olio e farlo scaldare sul fuoco. Infarinare leggermente le fettine ed adagiarle sull’olio caldo, prestando attenzione che le fettine non… Continua a leggere

Roberto Mangione e la Salsamenteria

di

Un luogo divenuto ormai una tappa obbligatoria di palati fini è La salsamenteria di Roberto Mangione della Capitale, ubicata in via dei Monti Parioli 31 b/c. L’orario? Inusuale: dalle 7.00 alle 15:00 e… Continua a leggere