Archivio categoria: CIBO

Mercoledì cucina Tu Chef: Ribollita

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Si tratta di un piatto toscano povero, cucinato dalle donne, in grande quantità, in genere di venerdì e che veniva ribollito nei giorni successivi. Ricetta, oggi, proposta dalla scuola di cucina Tu Chef… Continua a leggere

Lunedì cucino io: Mini cheesecake alle castagne

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Lo scorso mercoledì mi sono chiusa a casa con e della mia amica Vanda. Avevamo voglia di cucinare e così è stato. I risultati? Molto interessanti. Il marito quando è tornato, a suo… Continua a leggere

Giovedì cucina Simone: Mezze maniche alla gricia

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Questo condimento è considerato più antico rispetto alla Amatriciana, tipico dei pastori che si recavano al pascolo. Si tratta di un piatto  essenziale ma non facilissimo se non si segue la giusta cottura… Continua a leggere

Mercoledì cucina Tu Chef: Gnocchi alla romana con ragù di verdure

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La ricetta di oggi, di Anna Maria Palma, è un piatto tipico della Capitale che anticamente si mangiava di giovedì. L’origine è incerta, qualcuno lo attribuisce al Piemonte. Il sughetto alle verdure è… Continua a leggere

Lunedì cucino io: Torta ricotta e cioccolata

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La necessità di questo dolce nasce dal fatto che da bambina molti sostenevano di saper preparare una buona crostata di ricotta e cioccolata, in realtà era un dolce tremendo con una frolla alta,… Continua a leggere

Venerdì cucina straniera: Paella de mariscos

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La ricetta di oggi, di Anna Maria Palma, è saporita e ricca di storia. Vi consiglio di sperimentarla con i vostri amici. Tanti gli elementi che la compongo e grande è la soddisfazione… Continua a leggere

Giovedì cucina Simone: Fiori di zucca ripieni

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La ricetta di Simone, di questo giovedì, è tra le più diffuse ma, anche i fritti sembrano di semplice esecuzione ma non lo sono affatto. Spesso troppo oleosi, altre volte troppo morbidi… Insomma… Continua a leggere

Lunedì cucino io: Muffin zucchine e gorgonzola

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In Italia sono più diffusi i muffin dolci che i salati, erroneamente. La ricetta di oggi è una mia combinazione, seguo sempre il palato in modo strettamente personale, ma tutti coloro i quali… Continua a leggere

Venerdì cucina straniera: Cozonac

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Il dolce di oggi è un po’ elaborato, però vale la pena assaggiarlo. Si tratta di una specie di brioche saporita a forma di treccione. Non stucchevole, realizzata da Daniela. Si mangia nell’Europa… Continua a leggere

Giovedì cucina Simone:Tonnarelli cacio e pepe

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Altro piatto della cucina romana realizzato dallo chef Simone. Diffusissima pietanza, in apparenza semplice, al palato stuzzicante, se si va all’estero e si dice di essere italiani è una richiesta obbligatoria, tutti desiderano… Continua a leggere