Piatto spiazzante, apparentemente banale, ma se si seguono esattamente le dosi è strepitoso. Si crea un contrasto di sapori tra la dolcezza della farina di mais, l’amaro della rughetta, il piccante del peperoncino… Continua a leggere
Quest’anno i nuovi colleghi si propongono come cavie per i miei esperimenti, sembrano uscire da casa mia molto soddisfatti. La ricetta di questo lunedì mi ronzava nel cervello da un po’ di tempo.… Continua a leggere
Piatto tipico della tradizione romana, nasce dalla necessità di dover nutrirsi con le parti meno pregiate dell’animale vaccino. Diverse le combinazioni tra cui una in agrodolce. Questa, proposta da Simone, è la successiva.… Continua a leggere
La ricetta della scuola di cucina, oggi, propone un piatto originario dell’America Latina che, generalmente, si degusta durante le feste. Fagottini deliziosi che possono avere diversi ripieni ed essere accompagnati anche da salsine.… Continua a leggere
Anche questa è una combinazione che mi ronzava nel cervello da un po’. Mi ha ispirato il mio amico Antonio Grigoletto , chef a Roma presso il Gazometro 38. Lui è un mago… Continua a leggere
Saporite, invitanti, una tira un’altra. Dolcetto dello chef Simone da leccarsi baffi. Ingredienti per 20 ciambelline: 1 bicchiere di vino; 1 bicchiere di olio di oliva; 1 bicchiere e mezzo di zucchero; 700… Continua a leggere
Anche questo mercoledì la scuola di cucina Tu Chef offre una delizia per il palato, veloce e saporita. Piatto che non funge solo da secondo ma anche da aperitivo, certamente buono sposo delle… Continua a leggere
Continuano i suggerimenti dello chef Luca per creare piatti saporiti ed economici con pochi ingredienti. Basta un po’ di fantasia. Pietanza perfetta per ogni stagione, va bene anche servita fredda. Presenti tre sentori… Continua a leggere
Quando mi sono trasferita a Roma, diversi anni fa, tutti mi chiedevano prodotti calabresi come se li producessi io. Non sapevano che provenissi da una famiglia per niente amante dei fornelli…Anche se buone… Continua a leggere
Piatto tipico della Capitale al quale, quasi nessuno, può rinunciare. Si tratta , in realtà, di una pietanza ebraica, presente sulle tavole dal XVI secolo. Ecco la versione dell chef Simone… Ingredienti per… Continua a leggere