Lunedì cucino io: Pesto di pistacchi e speck
Vi avevo già proposto una combinazione con il pesto di pistacchi che adoro. Un amico che non vedevo da tempo mi ha chiesto di preparaglielo perché lo aveva visto sul blog, ma non… Continua a leggere
Archivio categoria: CIBO
Lunedi’ cucino io: Prugne, prosciutto e formaggio
Antipasto veloce, delizioso e ben equilibrato. Se avete amici per cena e delle buone bollicine, farete un figurone! Prugne secche, ricoperte di Philadelphia ed avvolte nel prosciutto. Deliziose! Ingredienti: Prugne denocciolate; Philadelphia; prosciutto… Continua a leggere
Giovedì cucina Simone:Tonnarelli con crema di carciofi e guanciale croccante
La ricetta di oggi è appetitosa… Simone sa sempre come prenderci per la gola. Ingredienti per sei persone: 800 g di tonnarelli all’uovo; 2 carciofi; 1 patata piccola; 300 g di guanciale; vino… Continua a leggere
Lunedì cucino io: Carne di vitello aromatizzata
Quando ero piccola, mia nonna era solita cuocere la carne nell’acqua e non nell’olio. Il piatto risultava più digeribile e si gustava meglio. Oggi, vi propongo una ricetta veloce ed aromatica. Ingredienti per… Continua a leggere
Giovedì cucina Simone: Tagliata di manzo al miele piccante con cicoria, pinoli e uvetta
Torna lo chef romano Simone con una ricettina da leccarsi i baffi. Ingredienti per 4 persone: 4 pezzi di entrecote o controfiletto di manzoda 300 g l’uno; 80 g di miele millefiori; peperoncino… Continua a leggere
Martedì cucina biologica di Luca: Rango
Piatto di ispirazione orientale che rappresenta la mia idea di cucina, ideato dal sottoscritto. Si tratta di brodo di pesce con pasta konjac. Speziato, fruttato e piccante con un fantastico retrogusto e profumo… Continua a leggere
Lunedì cucino io: Torta Pasqualina
La Torta Pasqualina è di origine ligure, ma oggi è presente in tutte le regioni italiane. Nasce con i carciofi, sostituiti, in caso di povertà, come spesso accadeva, con le bietole. L’impasto ideale… Continua a leggere
Mercoledì cucina Tu Chef:STINCO DI MAIALE CARAMELLATO AL MIELE DI ZENZERO
Tornano le ricette tanto attesa di Anna Maria Palma ed i suoi allievi… Piatto saporito ed avvolgente. Ingredienti per 4 persone : – 2 stinchi di maiale – 3 carote – 2… Continua a leggere
Lunedì cucino io: Muffin pere e pecorino
Altra combinazione di muffin che mi girava in testa da un po’. In realtà ne ho tante. Sebbene sia un’amante dei dolci, ritengo che i muffin salati siano nettamente più buoni dei dolci.… Continua a leggere
Giovedì cucina Simone: Pennette alla puttanesca
Piatto delizioso, diffuso nella Capitale ma, si pensa di origine partenopea. Il nome? Tra le diverse versioni si credeva che fosse una pietanza offerta agli uomini mentre aspettavano il loro turno per dedicarsi… Continua a leggere