Archivio categoria: CIBO

Giovedì cucina Simone: Carciofi alla giudia

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Piatto tipico della Capitale al quale, quasi nessuno, può rinunciare. Si tratta , in realtà, di una pietanza ebraica, presente sulle tavole dal XVI secolo. Ecco la versione dell chef Simone… Ingredienti per… Continua a leggere

Mercoledì cucina Tu Chef: Filetti di spigola in crosta di patate

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La ricetta di questo mercoledì, proposta dalla scuola di cucina, è semplice e salutare. INGREDIENTI:   –              1 spigola –              100 gr di patate –              Timo –              Olio evo –              Sale –              pepe… Continua a leggere

Lunedì cucino io: Zapekanka

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Quando due estati fa mi recai in Russia, vi lasciai un pezzettino del mio cuore. Lo stato in molti aspetti mi parve povero, in altri ricco ed assetato di ripresa. Il Volga poi..… Continua a leggere

Venerdì cocktail di Marco: Tiki Thai

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Il drink di oggi è sulla cultura polinesiana e la nascita dei Tiki cocktail. Tiki in polinesiano è una la parola dai diversi significati.  Da un lato c’è il nome del primo uomo:… Continua a leggere

Giovedì cucina Simone: Frittura di gamberi e calamari

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Oggi una fritturina appetitosa che viene voglia di addentare. Lo chef ci prende sempre per la gola. Ingredienti per 4 persone: 4-5 calamari freschi; 16-20 gamberi freschi; farina q.b.; limone; sale.

Mercoledì cucina Tu Chef: Maltagliati vongole e bottarga

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La ricetta di oggi è una garanzia. Piatto squisito ed equilibrato proposto da Anna Maria Palma. Ingredienti per 4 persone: Per la pasta: 4 uova; 300 g farina 00; 100 g semola rimacinata… Continua a leggere

Martedì cucina biologica di Luca: Riso e lenticchie alla paprika affumicata

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Da oggi,a settimane alterne, ci sarà una rubrica che avrà come protagonista il giovane Luca Magnisio che potrete conoscere al ristorante Biofficina di Ciampino (RM). Si tratta di uno chef raffinato, passionale che… Continua a leggere

Lunedì cucino io: Biscotti per San Valentino

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Domenica 14 San Valentino, per cui se desiderate svegliare le persone amate con un tocco di amore in più… Ecco una ricetta facile e veloce per addolcire la giornata… Biscotti a forma di… Continua a leggere

Giovedì cucina Simone: Frappe romane

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Oggi, il nostro chef, ci delizia con un dolce della tradizione carnevalesca. Tuffatevi sullo zucchero a velo… Ingredienti per 4 persone: 200 g di farina; 40 g di burro; 2 uova; un cucchiaio… Continua a leggere

Pallini e le ricette di Carnevale…

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Il Carnevale 2016 è a un passo e Pallini – la più storica azienda romana di liquori e sciroppi – non si lascia trovare impreparata. Ecco allora due meravigliose ricette – l’una complementare… Continua a leggere