Venerdì cucina straniera: Sarmale
La ricetta di oggi è davvero buona. Vi consiglio di eseguirla, ci vuole un po’ di pazienza ma il risultato è garantito. La prepara Daniela: Per il ripieno: 3 cipolle bianche; 500 g… Continua a leggere
Archivio categoria: CIBO
Giovedì cucina Simone: Trippa alla romana
Prosegue la tradizione romana con Simone Mugnaini. Se volete preparare un piatto tipico e sostanzioso , viste le temperature in calo, ecco gli ingredienti: Per 4 persone: 1 Kg di trippa di vitella;… Continua a leggere
Mercoledì cucina Tu Chef:Budino di parmigiano reggiano con zabaione di spinaci, pere e crostini di pane
La ricetta di oggi di Anna Maria Palma è molto sfiziosa. Accattivante come antipasto ma anche curiosa per concludere un pasto. Buon appetito! Ingredienti per 6 persone: Ingredienti per il budino 100… Continua a leggere
Lunedì cucino io: Praline alle castagne con profumo di bergamotto
La ricetta di questo lunedì è una prelibatezza. Erano 3 anni che non toccavo una castagna, quest’anno mi sono sbizzarrita. Dedico il procedimento alla mia fornitrice speciale Antonella e soprattutto alla sua mamma.… Continua a leggere
Piramide di zucca e bacche di ginepro
La ricetta di oggi mi è venuta in mente poiché amo le spezie perché spingono le pietanze in diverse direzioni. La zucca è adattabile ed in questo caso saporita e veloce. L’infuso di… Continua a leggere
Giovedì cucina Simone: Tiramisù
Questa settimana lo chef Simone ha scelto il tiramisù classico, ecco le dosi: Ingredienti per 20 monoporzioni: 10 tuorli; 1 Kg di mascarpone; 1 moka di caffè; 40 savoiardi; 400 g di zucchero;… Continua a leggere
Mercoledì cucina Tu Chef: Capesante con pancetta e crema di porro
Si tratta di molluschi molto interessanti, a mio avviso, poco sfruttati in Italia e molto presenti nelle tavole statunitensi e canadesi. La ricetta di Anna Maria Palma è gustosa. Ingredienti per 6… Continua a leggere
Lunedì cucino io: Tiramisù ai cachi
Ad essere sincera, l’idea non è mia, ma del mio mentore, chef ed amico Antonio Grigoletto che vi aspetta al Gazometro 38 della Capitale. Non ama molto preparare i dolci, ma quando accade… Continua a leggere
Venerdì ingrediente straniero: Marmellata di zucca e cardamomo
Oggi non descrivo una ricetta straniera ma una spezia, il cardamomo, utilizzata, prevalentemente, nella cucina mediorientale. Negli ultimi anni sembra essere un ingrediente alla moda. Possiede proprietà contro il dolore alle gengive ed… Continua a leggere
Giovedì cucina Simone: PoRpette al forno
Come al solito, la ricetta dello chef Simone, è legata alla semplicità apparente. Tutti sostengono di saper preparare delle buone polpette. Provate anche queste: Ingredienti x 4 persone: 500 g di manzo; 1… Continua a leggere