Anna Maria Palma e la scuola TuChef!
Nel 2009, anno nel quale si parlava di cibo ma non come ora, frequentai un corso professionale per chef. Non mi destreggiavo con i fornelli come ora. La mia vita è stata sempre… Continua a leggere
Archivio categoria: CIBO
Lunedì cucino io: melanzane in pastella
La ricetta di oggi è veloce, gustosa e semplice. Si tratta di sbucciare le melanzane, affettarle, immergerle nella pastella e friggerle. Se desiderate prima di friggere lasciatele, per una mezzoretta, su uno scolapasta… Continua a leggere
Venerdì cucina straniera: merluzzo con polenta e maionese all’aglio
La ricetta di oggi, eseguita da Daniela, è tipica delle zone che si affacciano sul Mar Caspio. Protagonisti sono il merluzzo, la polenta ed una deliziosa salsa all’aglio. Per gustarne meglio la combinazione… Continua a leggere
Lunedì cucino io: Cheesecake capovolta al pistacchio
Uno dei miei dolci preferiti, resta la cheesecake e per quante ricette ci possano essere in Italia, la vera cheesecake si assaggia in America o in Gran Bretagna. I nostri ingredienti non saranno… Continua a leggere
Venerdì cucina straniera: Mici
La ricetta di oggi, l’ho assaggiata il giorno del mio compleanno lo scorso anno. Avevo deciso di festeggiare con il mio amico e mentore Antonio Grigoletto, chef di professione. Luciano è molto caro… Continua a leggere
Giovedì cucina Simone:Spaghetti alla carbonara con salsiccia al coriandolo di Monte San Biagio
Si tratta di una versione alternativa alla classica carbonara, che segue sempre le orme della tradizione, ma si lascia rapire dalle materie prime prelibate, sostituendo la classica pancetta con un’altra parte del suino,… Continua a leggere
Lunedì cucino io: crostata fichi e cioccolata
Qualche anno fa mi era recata nel Cilento e la signora che mi ospitava era solita offrire come prima colazione dei piccoli biscotti di fichi e cioccolata. Memore del dolcetto, ho preparato una… Continua a leggere
Giovedì cucina Simone: omelette con prosciutto cotto e mozzarella
Ottima soluzione per un’abbondante colazione o uno sfizioso pranzo, semplice da preparare è lei l’omelette. Questa è la base per tutti i tipi, alle quali basterà sostituire la combinazione cotto e mozzarella con… Continua a leggere
Lunedì cucino io: Focaccia
Se avete della pasta di pizza che vi avanza, o ne comprate un po’ senza stare lì ad impastare, vi suggerisco un’altra ricetta estiva: focaccia con provola e speck. Ingredienti per 4 focacce:… Continua a leggere