Archivio categoria: CIBO

Mercoledì l’angolo di Lella: Polpette di alici

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Alici… Pesce azzurro, non particolarmente costoso, utilizzabile in diversi modi e in innumerevoli maniere… Farle degustare ai bimbi è un gioco con Lella!   Ingredienti per 4 persone: 1kg di alici freschissime; 250… Continua a leggere

Lunedì cucino io: Spiedini di frutta

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Dopo aver dedicato lungo tempo agli chef… Torno io… Oggi, in ritardo e con una ricetta veloce e fresca che offre spazio alla vostra immaginazione e al vostro gusto… Per cui non è… Continua a leggere

Mercoledì l’angolo di Lella: Crostata salata

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Tempo di estate in arrivo. Non è necessario trascorrere delle ore in cucina più del dovuto… Per cui a voi una crostata salata veloce e gustosa. Grazie Lella!   Ingredienti per 4 persone:… Continua a leggere

Mercoledì l’angolo di Lella: Spaghetti con crema di fave e gorgonzola

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Torna Lella seguendo la stagione delle fave… Con un po’ di fantasia si possono raggiungere risultati interessanti ed economici…   Ingredienti per 4 persone: 400 gr spaghetti; 100 gr gorgonzola; 60 gr; formaggio… Continua a leggere

Lo chef Antonio Grigoletto all’opera: Tagliata di vitello con purè all’evo e polvere di liquirizia

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Lo chef Antonio vi propone una ricetta veloce che necessita di qualche accortezza. Di stile, i commensali ne resteranno piacevolmente colpiti. La liquirizia regala aroma e gusto. Provatelo! Ingredienti per 1 porzione: 200… Continua a leggere

Mercoledì l’angolo di Lella: Fave alla poverella… Rivisitate

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Periodo di fave, diffuse specialmente nel Lazio e in Sardegna… Celebri compagne del pecorino. Contengono ferro, sali minerali, vitamine… Alcuni ne sono allegici. Oggi una ricetta veloce e saporita per tutti voi…  … Continua a leggere

Lo chef Antonio Grigoletto all’opera: Risotto al finocchio con spigola e riduzione di cassis

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Seconda ricetta dello chef Antonio, certamente di classe. Pochi gli accorgimenti da seguire, tanto il gusto… Ingredienti per 4 persone: 200gr riso vialone nano; 1 spigola da 500gr; 1 finocchio da 150gr ;… Continua a leggere

Mercoledì l’angolo di Lella: Pitta di Sambuco

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Pietanza tipica della zona di Cirò, mi auguro Lella me la prepari presto, visto che solo nel leggere la ricetta, ne sento il profumo… Buon appetito! Ingredienti per 4 persone: 500 gr di… Continua a leggere

Irene, l’olio e il frantoio…

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  “Due sono i liquidi più graditi al corpo umano: all’interno il vino, all’esterno l’olio”. Così sosteneva Plinio il Vecchio, scrittore del I secolo d. C.. Innumerevoli le proprietà dell’olio extravergine di oliva,… Continua a leggere

Lo chef Antonio Grigoletto all’opera: Alicette in salsa di broccoletti ripassati

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Tra i miei migliori incontri… A parte Luky Lucian e Miro Caruso, emerge lo chef Antonio Grigoletto. Mentre gli chef preferiscono prestare il loro volto alla tv o mettersi in posa per un… Continua a leggere