Archivio categoria: CIBO

Lo chef Willi Lapaglia all’opera: Pasta e faglioli 2.0

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Altro mese, altro chef: il giovane Willi Lapaglia. Non amo molto i social, ma questo è stato un incontro da social, anzi una corsa al social, perché l’ho inseguito io… Su Instagram. Il… Continua a leggere

Mercoledì l’angolo di Lella: Alici marinate

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Ricetta salutare e veloce da utilizzare come antipasto… A voi Lella!   Ingredienti per 6 persone: 1 kg alici freschissime; aceto q.b.; 1/2 limone olio q.b.; prezzemolo; origano; sale; pepe nero. Procedimento: Pulire,… Continua a leggere

L’Aristocratico del Gusto, il Conte, all’opera: Polpo in doppia cottura su crema di ceci neri della canapina al profumo di timo e pepe lungo

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Quarta e ultima ricetta, per ora, da parte della stella di Masterfchef 4… Per concludere il suo ciclo vi lascio con un’intervista esclusiva del Conte al seducente chef Carlo Cracco…Buona lettura e soprattutto… Continua a leggere

Mercoledì l’angolo di Lella: Zuccotto di riso agli spinaci

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Per molti è un periodo di leggerezza, la nostra Lella non poteva non realizzare una ricette alle verdure… Buonissima!   Ingredienti per 4 persone: 350 gr riso; 500 gr spinaci; mezza costa di… Continua a leggere

L’Aristocratico del Gusto, il Conte, all’opera:Mezze Maniche alla Carbonara alla Regina del Mare

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Ormai conclusa la sesta edizione di Masterchef, il Conte, aveva già azzeccato l’ordine dei finalisti: Valerio, Cristiana e Gloria… Se volete leggere di più sulle sue ultime riflessioni cliccate qui… Buona lettura e… Continua a leggere

Mercoledì l’angolo di Lella: Zuccotto delle donne

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Per questa giornata ampiamente discussa, ma comunque esistente, Lella regala uno zuccotto con mascarpone, pesche, menta e limone…Dolcetto carico di amore e passione. Giallo come la mimosa, simbolo di luce, calore ed estroversione…… Continua a leggere

L’Aristocratico del gusto, il Conte, all’opera: Filetto di maiale lardellato con salsa alle ciliegie, cipollotto di Tropea e mosto cotto invecchiato 25 anni

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E mentre si accettano scommesse per il nome del vincitore della sesta edizione di Masterchef, torna per noi ai fornelli il Conte. La ricetta di oggi denota la sua abilità nel saper dosare… Continua a leggere

Mercoledì l’angolo di Lella: Cipuddizze all’agrodolce mediterraneo

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Altra ricetta deliziosa e del territorio calabrese. Lella con qualche spadellata ci regala un contorno saporito e semplice. Ingredienti per 6 persone: 1 kg cipolline “cipuddizze” locali; 50 ml aceto rosso; un cucchio… Continua a leggere

La cucina del futuro: Evolution

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La storia della cucina è infinita… Tanti i testi di letteratura che ci illustrano ricette, cibi sani, altri succulenti, ma esiste una parola sgradevole, per molti, in tutte le  epoche:  dieta  dal latino diaeta… Continua a leggere

L’aristocratico del gusto, il Conte, all’opera: Caprese di Burrata

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Proprio in questi giorni si svolgerà la finale di uno dei programmi più fortunati sul tema del cibo: Masterchef, ormai giunto alla sesta edizione. Chi sarà il vincitore? Importa davvero? Alcune volte non… Continua a leggere