Mercoledì cucina TuChef: Polpettine all’uva

di

La scorsa settimana, avete letto l’intervista di Anna Maria Palma, docente e direttrice della scuola TuChef della Capitale. Da oggi parte una rubrica, in collaborazione con Anna Maria, che vi permetterà, ogni settimana,… Continua a leggere

Tornate indietro col palato distesi su un triclinium

di

Dai reperti  archeologici  alle tavole romane:  visite  e banchetti a tema   Ripercorre le origini dell’alimentazione e della cultura gastronomica italiana il format “TRICLINIUM: cibo dall’impero”, un ciclo di incontri che abbina la… Continua a leggere

Lunedì cucino io: Tiramisù pesca, anice e Sambuca

di

Giovedì scorso, avevo alcune pesche che mi guardavano, mi osservavano sul serio, dicendomi che era giunto il momento per essere mangiate. In un primo istante avevo deciso di preparare una marmellata, infatti controllai… Continua a leggere

Buon weekend con il nuovo cocktail di Pallini e Buontalenti!

di

Carissimi, Nell’augurarvi, come consuetudine, un buon weekend, vi annuncio che mercoledì partirà una nuova rubrica per aspiranti cuochi, lunedì ci sarà un tiramisù inusuale e venerdì una maionese creata con un procedimento mai… Continua a leggere

Venerdì cucina straniera: Torta al cuore di mela

di

La ricetta di oggi, eseguita da Daniela, è deliziosa. Si tratta di una frolla creata in  modo diverso e di un ripieno alle mele profumato e delicato. Sebbene io preferisca dolci più ricchi,… Continua a leggere

Giovedì cucina Simone: Pasta all’amatriciana

di

Questo piatto è uno dei più rappresentativi dell’Italia nel mondo, tutti sostengono di saperlo preparare ma in pochi sono in grado, realmente, di eseguirlo. Tra i privilegiati il nostro Simone. P.S. La ricetta… Continua a leggere

Corso di avvicinamento all’olio con Simona Cognoli

di

Simona Cognoli, sommelier dell’olio e titolare della piccola oasi Oleonauta  di via Alessandro Piola Caselli, 39, della Capitale, ha la passione per l’oro verde, il naso ben allenato, la capacità di comunicazione e… Continua a leggere

Anna Maria Palma e la scuola TuChef!

di

Nel 2009, anno nel quale si parlava di cibo ma non come ora, frequentai un corso professionale per chef. Non mi destreggiavo con i fornelli come ora. La mia vita è stata  sempre… Continua a leggere

Lunedì cucino io: melanzane in pastella

di

La ricetta di oggi è veloce, gustosa e semplice. Si tratta di sbucciare le melanzane, affettarle, immergerle nella pastella e friggerle. Se desiderate prima di friggere lasciatele, per una mezzoretta, su uno scolapasta… Continua a leggere

Buon weekend!

di

Carissimi, Lunedì vi aspetta una ricetta di melanzane veloci e gustose, mentre venerdì un dolcino straniero. Sarà presente anche un incontro con una donna chef. Oggi, qui, di nuovo il sole… Meglio! La… Continua a leggere