Archivio dell'autore

Venerdì cocktail di Marco: My York Sour

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Il cocktail New York Sour fu creato intorno alla fine del 1870 dal barman che, leggenda narra, creò anche il primo Manhattan. Conosciuto, inizialmente, come Continental Sour e il Whisky Sour del Sud,… Continua a leggere

Giovedì cucina Simone: Carciofi alla giudia

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Piatto tipico della Capitale al quale, quasi nessuno, può rinunciare. Si tratta , in realtà, di una pietanza ebraica, presente sulle tavole dal XVI secolo. Ecco la versione dell chef Simone… Ingredienti per… Continua a leggere

Mercoledì cucina Tu Chef: Filetti di spigola in crosta di patate

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La ricetta di questo mercoledì, proposta dalla scuola di cucina, è semplice e salutare. INGREDIENTI:   –              1 spigola –              100 gr di patate –              Timo –              Olio evo –              Sale –              pepe… Continua a leggere

“CULINARIA – Uno spettacolo di cucina”, X edizione

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Avanguardia a tavola, nuovi mix ed effetti speciali: quando la cucina diventa spettacolo   Uno spettacolo di sapori, odori, profumi e sensazioni: “Culinaria – Il gusto dell’Identità”, l’appuntamento che ogni anno riunisce nella Capitale… Continua a leggere

Lunedì cucino io: Zapekanka

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Quando due estati fa mi recai in Russia, vi lasciai un pezzettino del mio cuore. Lo stato in molti aspetti mi parve povero, in altri ricco ed assetato di ripresa. Il Volga poi..… Continua a leggere

San Valentino con lo chef Andrea Fusco al Giuda Ballerino… Hotel Bernini

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Se desiderate trascorrere un po’ di tempo in compagnia di chi amate, con uno scenario da film, una cena deliziosa e del vino da intenditori, vi aspetta lo chef Andrea Fusco su uno… Continua a leggere

Venerdì cocktail di Marco: Tiki Thai

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Il drink di oggi è sulla cultura polinesiana e la nascita dei Tiki cocktail. Tiki in polinesiano è una la parola dai diversi significati.  Da un lato c’è il nome del primo uomo:… Continua a leggere

Giovedì cucina Simone: Frittura di gamberi e calamari

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Oggi una fritturina appetitosa che viene voglia di addentare. Lo chef ci prende sempre per la gola. Ingredienti per 4 persone: 4-5 calamari freschi; 16-20 gamberi freschi; farina q.b.; limone; sale.

Mercoledì cucina Tu Chef: Maltagliati vongole e bottarga

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La ricetta di oggi è una garanzia. Piatto squisito ed equilibrato proposto da Anna Maria Palma. Ingredienti per 4 persone: Per la pasta: 4 uova; 300 g farina 00; 100 g semola rimacinata… Continua a leggere

Martedì cucina biologica di Luca: Riso e lenticchie alla paprika affumicata

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Da oggi,a settimane alterne, ci sarà una rubrica che avrà come protagonista il giovane Luca Magnisio che potrete conoscere al ristorante Biofficina di Ciampino (RM). Si tratta di uno chef raffinato, passionale che… Continua a leggere