Archivio Mensile: marzo, 2016

Prendete l’agenda per segnare le Cene Galeotte…

di

Spegne le sue prime dieci candeline uno degli appuntamenti più attesi a livello nazionale, con oltre 10.000 presenze registrate dall’esordio. Un’esperienza unica che ha anche portato alla nascita di un Istituto Alberghiero interno… Continua a leggere

Martedì cucina biologica di Luca: Fettuccine spiazzate

di

Piatto spiazzante, apparentemente banale, ma se si seguono esattamente le dosi è strepitoso. Si crea un contrasto di sapori tra la dolcezza della farina di mais, l’amaro della rughetta, il piccante del peperoncino… Continua a leggere

Lunedì cucino io: Cozze alla Sambuca

di

Quest’anno i nuovi colleghi si propongono come cavie per i miei esperimenti, sembrano uscire da casa mia molto soddisfatti. La ricetta di questo lunedì mi ronzava nel cervello da un po’ di tempo.… Continua a leggere

Buon 8 marzo…Auguri a tutte le donne

di

Tra 2 giorni si festeggerà una ricorrenza sulla quale ritengo bisognerebbe riflettere maggiormente. Da diversi anni le donne credono di aver raggiunto un’indipendenza , a loro dire, scontata, ma non è così. L’8… Continua a leggere

IL NUOVO BURGER DEDICATO A ST. PATRICK’S DAY

di

In Irlanda per fare un brindisi si dice “Sláinte”parola gaelica dal suono musicale. E al St. Patrick’s day tutto il mondo è irlandese e si appropria di questo termine. Lo sa bene Hard Rock… Continua a leggere

Venerdì cocktail di Marco: Mister Mule

di

Oggi parliamo di un cocktail, ormai, famoso in tutto il mondo, il Moscow Mule. Dal nome potrebbe sembrare di origine russa, il “mulo di Mosca”, ma….Non è così. Inventato in un bar di… Continua a leggere

Giovedì cucina Simone: Coda alla vaccinara

di

Piatto tipico della tradizione romana, nasce dalla necessità di dover nutrirsi con le parti meno pregiate dell’animale vaccino. Diverse le combinazioni tra cui una in agrodolce. Questa, proposta da Simone, è la successiva.… Continua a leggere

Mercoledì cucina Tu Chef: Empanadillas

di

La ricetta della scuola di cucina, oggi, propone un piatto originario dell’America Latina che, generalmente, si degusta durante le feste. Fagottini deliziosi che possono avere diversi ripieni ed essere accompagnati anche da salsine.… Continua a leggere

È TEMPO DI CHEFS’ CUP CONTEST!

di

Lo Chefs’ Cup Contest scalda i fornelli e si prepara a tornare con la quarta edizione della manifestazione che vede protagonisti coppie di chef stellati che si affronteranno a colpi di show-cooking, ispirati… Continua a leggere