La pizza 🍕 è Magnifica

Pizza romana o napoletana? Gli italiani, in genere, si schierano con un certo pathos su questa saporita disputa… Appoggiare il regno borbonico o la Città Eterna? Maurizio Valentini tenta di mettere tutti d’accordo come un buon arbitro e crea una “pizza italiana” che racchiude il sapore del lungo Stivale e si addenta con piacere. Romano DOC dal quartiere della Balduina, nel quale possiede una pizzeria già nota, prende il volo per Milano con un’idea poco conosciuta nella Capitale della moda. In via Giorgio Washington, 13 a pochi passi dallo dello shopping district City Life, Maurizio innalza un nuovo altare dove è possibile mordere una pizza “Magnifica” proprio come il nome del locale.

Prodotti di prima scelta come l’olio umbro Flaminio, mozzarelle provenienti da Puglia e Campania, salumi saporiti dell’Emilia Romagna, l’eccellente birra Gjulia del Friuli Venezia Giulia, impasto con 48 ore di lievitazione, facilmente digeribile e dolci cremosi quali Cheesecake e Tiramisù. Il più noto carboidrato è farcito a regola d’arte e si declina in disparati modi. Alici, burrata, peperoni, zucchine diventano colori edibili sulla tavolozza rotonda. Nell’attesa supplì, fiori di zucca sono deliziosi fedeli compagni. Se non desiderate litigare con i commensali, Magnifica è il posto giusto perché anche nell’antichità classica per raggiungere la bellezza ci si ispirava all’armonia e all’equilibrio.